Квашеная капуста с мёдом

Стоит отметить ,что чем дольше капуста бродит, тем более насыщенным и сложным становится ее вкус:

1.Подготовка ингредиентов: возьмите среднюю головку капусты, 2-3 столовые ложки морской соли и 2 столовые ложки мёда.

2. Подготовка капусты: отделите верхние крупные листья, промойте капусту под холодной водой, разрежьте её на четыре части и удалите центральный стебель. Нарежьте капусту тонкими ломтиками или используйте специальный нарезчик.


3. Заквашивание: в большой миске смешайте капусту с морской солью, затем добавьте мёд и массируйте капусту руками, пока она не выделит сок. Смесь с солью и мёдом станет раствором для брожения.


4. Укладка в банку и брожение: плотно уложите капусту в стеклянную банку, залейте её выделившимся соком, чтобы капуста была полностью погружена.

5.Покройте открытие банки капустным листом или специальной прессовой крышкой.
Разместите банку в прохладном месте при комнатной температуре для начала брожения.

Квашеная капуста является одним из самых популярных и полезных видов солений. Благодаря процессу брожения, она обладает богатым витаминным составом, полезными бактериями и неповторимым вкусом.

А если добавить в этот процесс мед, получится восхитительное сочетание сладости и кислотности.
В этой статье мы подробно
расскажем вам, как приготовить
квашеную капусту с мёдом в домашних условиях.

Ферментация и хранение:

В течение первых нескольких дней будет заметно выделение пузырьков газа, что говорит о начале ферментации.
Регулярно открывайте банку для выпуска газа.

Через 3-5 дней капуста будет готова к употреблению.
После достижения желаемой степени брожения, переложите
банку в холодильник, чтобы замедлить процесс ферментации
и сохранить свежесть.